万家门店带来超70亿营收,2023年的锅圈还焦虑吗?满满干货

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锅圈若想在后禽流感时代,走出高效率产业发展之路,还是要看其接下来的营销和拓宽SKU策略,若想和店面天然资源形成有机互动,助推更多的顾客三年禽流感可谓此曲“冰与火之歌”,给餐饮行业增添巨大打击的同时,也给“整天喝茶”相关企业提供更多了优越的产业发展契机。

2023年4月3日,锅圈食品(上海)股份有限公司(下文简称为“锅圈”)向联交所递交《招股》,拟登陆香港主板《招股》表明,2022年,锅圈销售收入71.73亿,同比快速增长81%;净利润2.41亿,上年扭亏为盈4.61亿。

由此可见,锅圈确实有足够的诚意推开IPO的大门不过更为重要的是,2023年年来,禽流感已经逐渐消退,到店餐饮行业迎来强势复苏在此背景下,锅圈不仅须要面对“整天喝茶”需求逐渐减缩的挑战,并且也须要消化过去几年店凸多边形目剧增增添的 “原故”。

禽流感增量下,锅圈“高歌猛进”式成长作为一家创立时间超八年的企业,锅圈前期的产业发展其实并不太顺利2017年1月,锅圈首家店面在郑州福元开业截止2018年11月,锅圈全国单店凸多边形仅为500家左右潜伏数年后,锅圈终于赶上了禽流感的“增量”。

2020年-2022年,反复波动的禽流感,使得顾客相当长一段时间不能“生鲜食品”,只能整天喝茶这一点,透过首波生鲜食品的海底捞的半年报可想而知,2021年,其扭亏为盈为41.61亿,主要就系“闭店计划处置长期资产的一次性经济损失、资产减值经济损失”。

生鲜食品餐饮行业的悲观情绪,不仅反向塑造出可以给顾客整天喝茶提供更多现成酱料锅圈的难能可贵,也让劳方越发关注后者。

万家门店带来超70亿营收,2023年的锅圈还焦虑吗?满满干货

图源:锅圈《招股》《招股》表明,2019年年来,锅圈共完成三轮股权融资,累计股权总市值为28.3亿,三轮发生于2020年后,股权融资体量占总融额的97.53%,其中2022年初的股权融资生产成本为5.26元/股,相对于A轮前的0.29 元/股,快速增长17倍。

有了资本的护持,锅圈得以在相对忽视生产成本的前提下,急速收缩针对2020年和2021年为何出现亏损,锅圈解释称,主要就系“人力快速增长及对转投商进行的推广活动中投入天然资源”所致2020年初-2022年初,锅圈的店凸多边形目分别为4300家、6868家和9221家,复合年快速增长率为46.4%。

这也直接带动了锅圈的销售收入快速增长《招股》表明,2020年-2022年,锅圈销售收入分别为29.65亿、39.58亿和71.74亿,增速由33.5%上升至81.2%庞大的店面体量,也有助于分担生产成本,提升锅圈的利润能力。

2020年-2022年,锅圈毛利率分别为11.1%、9.0%及17.4%对此,锅圈在招股中表示,“他们的显著快速增长使他们能够把握体量经济的优势…… Daye,他们于2022年实现利润,跌至利润2.41亿。

”重数目,轻质量,转投商业模式“原故”渐显不过更为重要的是,为了低生产成本、都市生活的收缩,锅圈并非依靠自营店面,而是选择走转投商业模式《招股》表明,截止2022年初,锅圈只有5家自营店,其余9216家店面均为单店。

这也决定了,锅圈的销售收入主要就来自于单店2020年-2022年,锅圈来自单店渠道的销售收入分别为29.1亿、37.3亿和64.8亿,分别占总销售收入的98.2%、94.2%和90.3%因平台的销售收入与单店的数目有直接联系,锅圈当然希望尽可能多地俘获更多的转投商。

但问题是,单店数目过多,难免会相互分流,影响单个店面和平台的效率。

万家门店带来超70亿营收,2023年的锅圈还焦虑吗?满满干货

图源:锅圈《招股》《招股》表明,2020年-2022年,锅圈单店面闭店数目分别为28家、194家及279家,分别占总店面的0.7%、2.8%及3.0%与此同时,锅圈的存货还在快速增长2020年-2022年的存货价值分别为6.47亿、6.02亿和10.47亿。

闭店店面不断走高和存货价值不断飙升,很大程度上说明,锅圈2022年亮眼的业绩,主要就得益于单店庞大的体量,而不是店面经营效率的提升问题是,体量并不能称之为锅圈的核心竞争力接受新浪港股采访时,中国食品产业分析师朱丹蓬表示,“其实整体对锅圈的商业模式不太看好,因为它没有太多的门槛,护城河不强,非常容易复制”。

考虑到2023年禽流感已经逐渐衰退,顾客压抑了许久的生鲜食品需求将充分释放在此背景下,如果不能提升经营效率,锅圈庞大的店面体量或许将成为一种“负担”谋求营销和拓宽SKU“两条腿”走路不可否认的是,庞大的店面体量,确实助力锅圈成为中国整天喝茶餐食解决方案市场“一哥”。

万家门店带来超70亿营收,2023年的锅圈还焦虑吗?满满干货

图源:锅圈《招股》《招股》表明,2022年,中国按整天喝茶餐食解决方案产品零售销售额计,排名第一的为锅圈,市场份额为3%不过不能忽视的是,相对于整体的餐饮行业,中国整天喝茶市场的整体大盘并不高

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图源:艾媒咨询艾媒咨询披露的数据表明,2021年,中国餐饮市场体量为46895亿,同期中国整天喝茶餐食解决方案市场体量仅为2903亿,占比仅为6.19%一方面,现有店面的经营效率并不高,另一方面,整天喝茶的市场天花板有限,为了保持市场优势,锅圈选择营销和拓宽SKU“两条腿”走路。

《招股》表明,2020年-2022年,锅圈销售及分销分别为2.2亿、6.29亿和6.25亿,分别占总销售收入的7.4%、15.9%和8.7%其中广告和推广开支分别为0.4亿、1.85亿和1.38亿,分别占销售及分销开支的18.1%、29.4%和22%。

《招股》中锅圈表示,“展望未来,他们预期继续投资于品牌推广活动,进一步提高顾客的品牌意识”这或许在暗示,未来锅圈仍将进行大手笔宣发,以助推市场不过更为重要的是,大手笔宣发策略虽然有助于企业销售收入快速增长,但也可能反噬利润。

未来锅圈若想在销售收入和生产成本之间找到恰当的平衡,还需时间检验与营销策略相同步,锅圈还希望拓宽SKU比如,2020年,锅圈推出了速食品牌“憨憨”,产品覆盖螺蛳粉、米饭等2022年,锅圈入局预制菜市场,推出了椰子鸡火锅、肥牛金针菇卷等预制菜产品。

万家门店带来超70亿营收,2023年的锅圈还焦虑吗?满满干货

图源:锅圈《招股》不过遗憾的是,这些新产品并没有同步带动锅圈的销售收入快速增长《招股》表明,2020年-2022年,锅圈包括诸多新产品的“其他产品”销售收入占比分别为12%、12.5%和13.8%,多年来一直徘徊不前。

总而言之,2020年突如其来的禽流感,对于大部分行业来说,都称得上是灭顶之灾,但却给锅圈成长提供更多了一个极佳的产业发展契机事实上,锅圈也确实抓住了禽流感的增量,一方面吸引资本,另一方面通过大手笔地营销和转投商业模式,助推市场。

不过禽流感终究会成为过去,大部分顾客也会回流到“生鲜食品”餐饮行业在此背景下,锅圈庞大的店面天然资源,或许也会成为一个沉重的负担锅圈若想在后禽流感时代,走出高效率产业发展之路,还是要看其接下来的营销和拓宽SKU策略,若想和店面天然资源形成有机互动,助推更多的顾客。

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